Alle unsere Veranstaltungen und Nachrichten

Rückstände und Kontaminanten in Speiseölen und -fetten

24.-25. September 2024 - Würzburg

Anmeldung ist ab sofort möglich!

Rückstände und Kontaminanten sind in allen Lebensmittelbereichen immer wieder ein aktuelles und spannendes Thema.

Bei denjenigen, die schon länger bekannt sind, gibt es oftmals Neuigkeiten aus dem Bereich der Regulierung, Analytik oder auch Toxikologie. Andere Verbindungen oder Substanzklassen kommen aufgrund von entsprechenden Untersuchungen und Erkenntnissen neu dazu und rücken somit ins Handlungsfeld aller Akteure.

Das Seminar „Rückstände und Kontaminanten in Speiseölen und -fetten“ bietet eine umfassende Plattform zur Information und Diskussion der aktuellen Themen aus dem Gebiet. Ziel ist es außerdem zum Verständnis von relevanten Kontaminanten aus verschiedenen Perspektiven beizutragen – von der amtlichen Überwachung bis hin zur Sicht der NGOs.

Details und Anmeldung : Rückstände und Kontaminanten in Speiseölen und -fetten

Fett in der Ernährung und Herz

16.-17. September 2024 - Frankfurt

Anmeldung ist ab sofort möglich!

Fett in der Ernährung und Herz stehen in der Meinung Vieler in enger Beziehung. Dabei geht es meist um die Verknüpfung zwischen Fett und dem Risikofaktor LDL-Cholesterin. Aber ist die Beziehung zwischen Herz und Nahrungsfett so einfach? Um es auf einen Nenner zu bringen: Nein. Um die vielfältigen Interaktionen zwischen den verschiedenen Fettsäuren in der Nahrung und der koronaren Herzkrankheit aufzuzeigen, haben wir das Thema „Fett in der Ernährung und Herz“ gewählt.

Dabei soll u. a. die Frage beantwortet werden, ob eine fettarme Kost eine herzgesunde Kost ist. Auch muss dargestellt werden, dass Fettsäuren bei verschiedenen Menschen und Patientengruppen eine unterschiedliche Wirkung haben. Fett ist also nicht gleich Fett für den Einzelnen. Es muss auf der Basis der vorliegenden Fettstoffwechselveränderungen die richtige Entscheidung zum Nahrungsfett getroffen werden. Dabei sollen Ihnen die geplanten Vorträge eine Entscheidungshilfe liefern. Wir würden uns daher sehr freuen, wenn wir uns in Frankfurt sehen würden.

Details und Anmeldung : Fett in der Ernährung und Herz

gemeinsame Sitzung

10. April 2024

Die Arbeitskreise „Produkte und Produktsicherheit“ und „native Öle und Olivenöl“ haben sich am 10.April zu einer gemeinsamen Online-Sitzung getroffen.

Themen waren:

Referat über die Genotoxizität und Analytik oxidierter Fettsäuren von Fr. Prof. Dr. G. Morlock, Uni Giessen

Bericht über Leinanbau und -qualität im Rahmen des Linovit-Projektes und über Probleme der Blausäureanalytik von Fr. S. Diener, Fa. Bioplanete

Aktuelles über das FEI-Projekt Minimierung von MOSH-MOAH-Kontamination in Speiseölen von Hr. Dr. L. Brühl, MRI

Es wurde beschlossen, das Thema Analytik oxidierter Fettsäure in einem weiteren Meeting zu erörtern. Das Thema Blausäure-Analytik wird an den GA-Fett übergeben, Anregungen und Daten zum Thema sammelt Herr Dr. L. Brühl