Deutsche Gesellschaft für Fettwissenschaft e.V.

Wir laden Sie herzlich ein, an der 90. Jubiläumstagung der Deutschen Gesellschaft für Fettwissenschaft e. V. teilzunehmen, die am 19. und 20. November 2026 in Hamburg stattfindet.

Seit ihrer Gründung im Jahr 1936 steht die DGF für den wissenschaftlichen Austausch und die Vernetzung von Expertinnen und Experten aus Forschung, Industrie und Praxis. Anlässlich ihres 90-jährigen Bestehens bietet die Jubiläumstagung die Gelegenheit, auf neun Jahrzehnte erfolgreicher Arbeit zurückzublicken und zugleich den Blick auf aktuelle Entwicklungen und zukünftige Herausforderungen der Fettwissenschaft zu richten.

Freuen Sie sich auf ein abwechslungsreiches wissenschaftliches Programm mit hochkarätigen Vorträgen zu aktuellen Themen aus der Analytik, Prozesstechnologie, Oleochemie, Biowissenschaften sowie Gesundheit und Ernährung. Ergänzt wird das Programm durch die Verleihung wissenschaftlicher Auszeichnungen, die Ehrung herausragender Persönlichkeiten sowie zahlreiche Gelegenheiten zum fachlichen und persönlichen Austausch.

Die Jubiläumstagung richtet sich an Fachleute aus Wissenschaft, Industrie, Behörden und verwandten Institutionen und bietet eine Plattform, um neue Erkenntnisse zu diskutieren, Netzwerke zu pflegen und gemeinsame Impulse für die Zukunft der Fettwissenschaft zu setzen.

Die Veranstaltung findet in deutscher und englischer Sprache statt.

Wir freuen uns darauf, Sie im November 2026 in Hamburg begrüßen zu dürfen

Wir laden Sie herzlich ein, am Werner Richter Symposium „Fett! Fakt oder Fiktion?“ teilzunehmen, das am 22. und 23. Oktober 2026 in Frankfurt am Main stattfindet.

Fette und Fettsäuren gehören zu den meistdiskutierten Themen der Ernährungswissenschaft. Gleichzeitig kursieren zahlreiche Mythen und widersprüchliche Aussagen zu ihrer Bedeutung für Gesundheit und Ernährung. Ziel dieser Tagung ist es, aktuelle wissenschaftliche Erkenntnisse einzuordnen und Fakten von verbreiteten Annahmen und Fehlinformationen zu trennen.

Das Programm beleuchtet unter anderem Pflanzenöle, gesättigte, einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren, Transfettsäuren sowie Fisch- und Algenöle. Darüber hinaus werden aktuelle Entwicklungen in der Ernährungsforschung und Fragen der Wissenschaftskommunikation diskutiert.

Die von der DGF-Fachgruppe Gesundheit und Ernährung organisierte Veranstaltung ist dem Andenken an Dr. Werner Richter gewidmet, der die wissenschaftlichen Symposien der DGF über viele Jahre maßgeblich geprägt hat. Gleichzeitig setzt die Tagung neue Impulse für die zukünftige Arbeit der Fachgruppe.

Die Veranstaltung findet in deutscher Sprache statt.

Wir freuen uns darauf, Sie in Frankfurt begrüßen zu dürfen!

We are pleased to invite you to the DGF Conference “Emerging and Persistent Contaminants in Oils and Fats – Challenges and Innovations”, taking place on 22 and 23 September 2026 in Amsterdam as part of OFI International 2026.

The conference will bring together experts from academia, industry, official food control, and regulatory affairs to discuss current developments, analytical challenges, and innovative solutions related to contaminants in edible oils and fats.

The scientific programme will cover a wide range of topics, including mineral oil hydrocarbons (MOSH/MOAH), persistent organic pollutants (POPs), chloroparaffins, phthalates, bisphenols, contaminants from packaging and processing, as well as new analytical approaches and regulatory perspectives.

Renowned speakers from leading international companies, research institutes, and authorities will share practical insights and discuss emerging challenges facing the oils and fats sector. The conference also offers an excellent opportunity for interdisciplinary exchange and networking within the global oils and fats community.

The event is aimed at professionals from the edible oils and fats industry, food safety and quality management, analytical laboratories, research institutions, and regulatory authorities.

We look forward to welcoming you to Amsterdam!

Wir laden Sie herzlich ein, am 9. DGF Fortbildungskurs teilzunehmen, der am 12. und 13. August 2026 in Frankfurt am Main stattfindet.

Der praxisorientierte Kurs widmet sich der Ölsaatverarbeitung von der Rohware bis zum Rohöl und Schrot. Referent*innen aus der Industrie stellen die einzelnen Prozessschritte sowie die zugehörige Anlagentechnik vor und geben Einblicke in aktuelle Verfahren und Herausforderungen.

Ein zentrales Element des Kurses ist sein interaktiver Workshop-Charakter: Die Teilnehmenden sind ausdrücklich eingeladen, eigene Erfahrungen einzubringen, typische Problemstellungen aus dem Betriebsalltag zu diskutieren und gemeinsam praxisnahe Lösungsansätze zu erarbeiten.

Der Kurs richtet sich insbesondere an Anlagenfahrerinnen sowie Neu- und Quereinsteigerinnen, die ein fundiertes Verständnis für die Zusammenhänge in der Ölsaatverarbeitung entwickeln möchten. Auch erfahrene Praktiker*innen sind herzlich willkommen.

Grundlage des Kurses ist die DGF-Veröffentlichung Technology of Fats and Oils. Die Veranstaltung findet in deutscher Sprache statt. Eine englischsprachige Ausgabe des Formats ist für Herbst 2026 geplant.

Wir freuen uns darauf, Sie in Frankfurt begrüßen zu dürfen!

Registration is open for the 32nd DGF Proficiency Test 2026

The German Society for Fat Science (DGF) is pleased to announce the 32nd DGF Proficiency Test 2026, an internationally recognized laboratory comparison for the analysis of oils and fats. This proficiency test offers laboratories the opportunity to evaluate the accuracy and reliability of their analytical methods and to benchmark their results against those of other laboratories worldwide.

Participants can select an individual set of parameters from a comprehensive list covering quality parameters, identity parameters, olive oil–specific markers, organic contaminants and physical properties. In total, 38 analytical parameters are available for selection.

The execution and evaluation of the proficiency test are carried out according to the internationally recognized recommendations “Proficiency Testing of Laboratories” of the Codex Alimentarius Commission and the International Organization for Standardization.

The Technology of Fats and Oils – Volume 1: Oil Production provides a comprehensive overview of the origin, processing, and application of fats and oils. Starting with fundamental aspects such as chemistry, nutrition, global production, and usage, the book systematically covers major oil sources, including seed oils, olive oil, and tropical oils and fats. It offers detailed insights into oilseed reception, storage, and processing, including mechanical pressing and solvent extraction, as well as oil fruit processing technologies. Additional chapters address emission control, environmental management, safety, and food and feed safety, making this volume an essential reference for professionals, researchers, and students working in the field of fats and oils.

Order your copy of The Technology of Fats and Oils – Volume 1 → HERE

Registration is now open!

We warmly invite you to join us in Hamburg for the 12th International Symposium on Deep-Frying, taking place on 18–19 June 2026.

This internationally renowned symposium provides a dedicated platform for experts from academia, industry, equipment manufacturing, analytics, and regulatory authorities to exchange knowledge on the latest scientific and technological developments in deep-frying.

Deep-frying remains one of the most important processing methods in food production worldwide. At the same time, it presents ongoing challenges regarding oil quality, process control, food safety, contaminant formation, sustainability, and sensory quality. The symposium will address these topics through expert presentations, scientific discussions, and industry perspectives, highlighting both current challenges and future innovations.

The event offers excellent networking opportunities and fosters dialogue between research and practice within the global fats and oils community.

We look forward to welcoming you to Hamburg!

Anlässlich unseres 90-jährigen Bestehens haben wir eine neue Vereinsbroschüre veröffentlicht, die auf neun Jahrzehnte DGF zurückblickt – und zugleich den Blick nach vorn richtet.

Seit 1936 steht die DGF für wissenschaftlichen Austausch, Qualität, Innovation und Vernetzung rund um Fette, Öle, Lipide und verwandte Themen. Die Broschüre zeigt, wie sich unsere Fachgesellschaft über die Jahrzehnte entwickelt hat, welche Themen sie geprägt haben und wofür sie heute steht: ein lebendiges, interdisziplinäres Netzwerk aus Wissenschaft, Industrie und Praxis.

Unser Dank gilt allen Mitgliedern, Partnern und Wegbegleitern, die die DGF in den vergangenen 90 Jahren mitgestaltet haben – und allen, die auch künftig Impulse für die Weiterentwicklung der Fettwissenschaft setzen.

Die Broschüre verbindet Rückblick, Gegenwart und Zukunft der DGF – und macht sichtbar, was unsere Gemeinschaft auszeichnet.

Werfen Sie einen Blick in unsere Vereinsbroschüre

The DGF is happy to announce following event by abiosus e.V.:

Discover the future of oleochemistry at the 13th Workshop on Fats and Oils as Renewable Feedstocks, taking place 8–10 June 2026 in Dortmund, Germany, organized by abiosus e.V.. This international workshop brings together leading scientists, innovators, and industry experts to explore cutting-edge research and applications of fats, oils, and other biobased raw materials as sustainable alternatives to fossil resources. Expect inspiring keynote lectures, interactive discussions, and poster sessions covering catalysis, polymers, fine chemicals, and sustainable materials, with excellent opportunities for networking and collaboration across academia and industry.

Am 3. und 4. Februar 2026 lädt die Deutsche Gesellschaft für Fettwissenschaft e.V. (DGF) zum Sensorik-Workshop nach Fulda ein. Veranstaltungsort ist das ITZ (Informations- und Technologiezentrum), das mit seiner zentralen Lage und angenehmen Atmosphäre den idealen Rahmen für intensiven fachlichen Austausch bietet.

Der Workshop richtet sich an Analytiker, Qualitätsmanagement-Beauftragte, Retail-Experten und alle, die sich für die sensorische Bewertung von Oliven- und Pflanzenölen interessieren – egal ob Einsteiger oder erfahrene Fachkräfte.

Freuen Sie sich auf:

– Praxisnahe Vorträge und Verkostungen mit spannenden Einblicken in die professionelle Sensorik
– Interaktive Sessions zur sensorischen Analyse und Fehlererkennung
– Erfahrungsaustausch mit Experten und Kolleginnen und Kollegen aus der Branche

Die Anmeldung ist jetzt geöffnet!

Die Teilnehmerzahl ist begrenzt! Sichern Sie sich Ihren Platz und melden Sie sich direkt über unser Online-Formular an.

Wir freuen uns, Sie im Februar 2026 in Fulda begrüßen zu dürfen!

Am 20. und 21. November 2025 lädt die Deutsche Gesellschaft für Fettwissenschaft (DGF) zur Jahrestagung nach Hamburg ein. Austragungsort ist das Park-Hotel Hagenbeck, das einen idealen Rahmen für wissenschaftlichen Austausch und persönliche Begegnungen bietet.

Das diesjährige Programm wird von der Fachgruppe Biowissenschaften unter der Leitung von Prof. Dr. Robert Kourist (TU Graz) gestaltet. Im Mittelpunkt stehen aktuelle Entwicklungen in der Lipidforschung, innovative Anwendungen und praxisnahe Perspektiven aus Industrie, Wissenschaft und Behörden.

Freuen Sie sich auf:

– Hochkarätige Fachvorträge aus Biowissenschaften, Ernährung, Analytik, Prozesstechnik und Oleochemie
– Die Verleihung des H.P. Kaufmann-Preises 2025 an Anne Zartmann (Universität Hohenheim)
– Die Wilhelm-Normann-Medaille 2025 für Maurus Biedermann (Kantonales Labor Zürich)
– Ein gemeinsames Abendessen zum fachlichen und persönlichen Austausch

Die Anmeldung ist jetzt geöffnet!

Wir freuen uns, Sie im November in Hamburg begrüßen zu dürfen!

Die DGF-Arbeitskreise „Produkte und Produktsicherheit“ sowie „native Öle und Olivenöl“ trafen sich online am 14. Mai zu einer gemeinsamen Sitzung.Themen waren: Neue Entwicklungen bei GMO, vorgestellt durch den VLOG-Verband, Anfälligkeit von Kokosfetten für Schimmelpilzwachstum. Weiterhin wurde diskutiert, wie die sensorische Bewertung von Pflanzenölen in den Arbeitskreisen intensiver etabliert werden kann.
Dem kürzlich verstorbenen Mitglied Dr. Albrecht Seidel, Biochemisches Institut für Umweltkarzinogene, wurde in ehrender Erinnerung gedacht.

Am 12. und 13. Mai 2025 fand das diesjährige DGF Young Investigators Meeting in Düsseldorf statt. Rund 15 Nachwuchsgruppenleiterinnen und -leiter aus Deutschland und Österreich kamen in einem intensiven, zweitägigen Format zusammen, um aktuelle Forschungsergebnisse im Bereich der Lipidwissenschaft zu diskutieren und neue Kooperationen anzustoßen.

In vier thematisch vielfältigen Sessions – von Lipidomics & Membranbiologie über Analytische und Lebensmittel-Lipidchemie bis hin zu Industrieller Lipidtechnologie und Zellulären Signalwegen – wurden spannende Einblicke in laufende Projekte aus Universitäten und Forschungseinrichtungen gegeben. Das gemeinsame Ziel: interdisziplinären Austausch fördern, Schnittstellen identifizieren und Perspektiven für gemeinsame Forschung weiterentwickeln.

Besonderes Highlight war die abschließende Brainstorming-Session zu künftigen Kooperationen, die nicht nur lebendige Diskussionen anregte, sondern auch konkrete Ideen für gemeinsame Projekte hervorbrachte.

Ein herzlicher Dank gilt unseren Gastgebern bei BASF sowie unseren ehrenamtlichen Unterstützern für die Planung und Durchführung der Veranstaltung – und natürlich allen Teilnehmenden für ihr Engagement und ihre Beiträge!

Registration is now open!

We warmly invite you to join us in Berlin for the 5th International Congress on Mineral Oil Contaminants in Food.

This congress offers a unique platform for experts from science, industry, and public authorities to exchange on the latest developments in analysis, toxicology, regulation, and mitigation of mineral oil hydrocarbons (MOSH/MOAH) in food.

Despite significant progress in recent years, including improved analytical techniques and new mitigation strategies, MOH contamination remains a critical issue for food safety and regulation. The congress will highlight current challenges and future directions through expert presentations and discussions.

We look forward to welcoming you in Berlin!

Erik Becker (Institut Kirchhoff Berlin GmbH, part of Mérieux NutriScience, Berlin)

Gerhard Brankatschk (Association of the Oilseed Crushing and Vegetable Oil Refining Industry in Germany (OVID), Berlin)

Bertrand Matthäus (Max Rubner-Institut, Detmold)

Registration is open for the 31st DGF Proficiency Test 2025

The German Society for Fat Science (DGF) is pleased to announce the 31st DGF Proficiency Test 2025, an internationally recognized laboratory comparison for the analysis of oils and fats. This proficiency test provides laboratories with the opportunity to assess the accuracy and reliability of their analytical methods while ensuring compliance with international standards. Each laboratory may choose an individual set of parameters from the list. The execution and the evaluation of the laboratory proficiency test are carried out according to the internationally recognized recommendations „Proficiency Testing of Laboratories“ of Codex Alimentarius and ISO.

31st DGF Proficiency Test 2025