Tagungen & Kongresse

Sensorik-Workshop – Oliven- und Pflanzenöle

03-04. Februar 2026 - Fulda

Am 3. und 4. Februar 2026 lädt die Deutsche Gesellschaft für Fettwissenschaft e.V. (DGF) zum Sensorik-Workshop nach Fulda ein. Veranstaltungsort ist das ITZ (Informations- und Technologiezentrum), das mit seiner zentralen Lage und angenehmen Atmosphäre den idealen Rahmen für intensiven fachlichen Austausch bietet.

Der Workshop richtet sich an Analytiker, Qualitätsmanagement-Beauftragte, Retail-Experten und alle, die sich für die sensorische Bewertung von Oliven- und Pflanzenölen interessieren – egal ob Einsteiger oder erfahrene Fachkräfte.

Freuen Sie sich auf:

– Praxisnahe Vorträge und Verkostungen mit spannenden Einblicken in die professionelle Sensorik
– Interaktive Sessions zur sensorischen Analyse und Fehlererkennung
– Erfahrungsaustausch mit Experten und Kolleginnen und Kollegen aus der Branche

Die Anmeldung ist jetzt geöffnet!

Die Teilnehmerzahl ist begrenzt! Sichern Sie sich Ihren Platz und melden Sie sich direkt über unser Online-Formular an.

Wir freuen uns, Sie im Februar 2026 in Fulda begrüßen zu dürfen!

Details und Anmeldung : Sensorik-Workshop – Oliven- und Pflanzenöle

DGF Jahrestagung 2025. XXl H.P. Kaufmann Tage

20-21. November 2025 - Hamburg

Am 20. und 21. November 2025 lädt die Deutsche Gesellschaft für Fettwissenschaft (DGF) zur Jahrestagung nach Hamburg ein. Austragungsort ist das Park-Hotel Hagenbeck, das einen idealen Rahmen für wissenschaftlichen Austausch und persönliche Begegnungen bietet.

Das diesjährige Programm wird von der Fachgruppe Biowissenschaften unter der Leitung von Prof. Dr. Robert Kourist (TU Graz) gestaltet. Im Mittelpunkt stehen aktuelle Entwicklungen in der Lipidforschung, innovative Anwendungen und praxisnahe Perspektiven aus Industrie, Wissenschaft und Behörden.

Freuen Sie sich auf:

– Hochkarätige Fachvorträge aus Biowissenschaften, Ernährung, Analytik, Prozesstechnik und Oleochemie
– Die Verleihung des H.P. Kaufmann-Preises 2025 an Anne Zartmann (Universität Hohenheim)
– Die Wilhelm-Normann-Medaille 2025 für Maurus Biedermann (Kantonales Labor Zürich)
– Ein gemeinsames Abendessen zum fachlichen und persönlichen Austausch

Die Anmeldung ist jetzt geöffnet!

Wir freuen uns, Sie im November in Hamburg begrüßen zu dürfen!

Details und Anmeldung : DGF Jahrestagung 2025. XXl H.P. Kaufmann Tage

5th International Congress on Mineral Oil Contaminants in Food

30. September - 01. October 2025 - Berlin

Registration is now open!

We warmly invite you to join us in Berlin for the 5th International Congress on Mineral Oil Contaminants in Food.

This congress offers a unique platform for experts from science, industry, and public authorities to exchange on the latest developments in analysis, toxicology, regulation, and mitigation of mineral oil hydrocarbons (MOSH/MOAH) in food.

Despite significant progress in recent years, including improved analytical techniques and new mitigation strategies, MOH contamination remains a critical issue for food safety and regulation. The congress will highlight current challenges and future directions through expert presentations and discussions.

We look forward to welcoming you in Berlin!

Erik Becker (Institut Kirchhoff Berlin GmbH, part of Mérieux NutriScience, Berlin)

Gerhard Brankatschk (Association of the Oilseed Crushing and Vegetable Oil Refining Industry in Germany (OVID), Berlin)

Bertrand Matthäus (Max Rubner-Institut, Detmold)

Details And Registration : 5th International Congress on Mineral Oil Contaminants in Food

31st DGF Proficiency Test 2025

11. March 2025

Registration is open for the 31st DGF Proficiency Test 2025

The German Society for Fat Science (DGF) is pleased to announce the 31st DGF Proficiency Test 2025, an internationally recognized laboratory comparison for the analysis of oils and fats. This proficiency test provides laboratories with the opportunity to assess the accuracy and reliability of their analytical methods while ensuring compliance with international standards. Each laboratory may choose an individual set of parameters from the list. The execution and the evaluation of the laboratory proficiency test are carried out according to the internationally recognized recommendations „Proficiency Testing of Laboratories“ of Codex Alimentarius and ISO.

31st DGF Proficiency Test 2025

Details And Registration : 31st DGF Proficiency Test 2025

8th Leipzig Symposium

07.-08. April 2025 - Leipzig

Registration is now open!

Vegetable oil processing industry is said to be quite ‘conservative’. Due to the long-term investments and the application of long-time established processes one could guess that there is no need for innovation. But that’s not true, since boundary conditions of this industry are changing continuously. To reduce carbon footprint of production gets an issue, to get the oil ready for production of HVO, to process the seeds mechanically only, to minimize contamination with mineral oil are just some actual requirements coming from the customers. But even the ‘classical’ topics as increasing yields and efficiency and energy recovering are worth discussing.

The best way is to discuss references and success stories. This is the aim of the Leipzig symposium. Here we want to bring together people spreading success stories and the applicators from the oil milling industry for discussion and networking. For sure everybody will get some new inspiring ideas and contacts for his further work. This has been the result of these Leipzig symposia so far and we a confident that it will be the same. We live in challenging days – and t share experience and solutions is the best way to face these. We look forwards to meet you in Leipzig soon.

Dr. Jeannette Hollien (B+B Engineering GmbH, Magdeburg, Germany)

Prof. Dr.-Ing. Thies Langmaack (Flensburg University of Applied Sciences, Flensburg, Germany

Details And Registration : 8th Leipzig Symposium

2nd – The Future of Oilseeds: Prospects for Plant based Proteins?

10.-11. March 2025 - Frankfurt

Registration is now open!

The German Society for Fat Science (DGF) serves as a neutral platform for the exchange of knowledge between science and practice and is pleased to announce after 2023 the second conference on vegetable proteins titled “The Future of Oilseeds: Prospects for Plant-Based Proteins?” This event will take place from March 10th to 11th 2025 in Frankfurt am Main.

The future of oilseeds is increasingly intertwined with the demand for plant-based proteins, driven by consumer preferences for sustainable nutrition and the need for alternative protein sources. As global oilseed production is projected to reach record highs, the industry is adapting to meet these evolving demands. However, the oilseed industry must adapt through innovation and sustainable practices to ensure it meets these new challenges while capitalizing on emerging opportunities in plant-based food markets.

The global protein market continues to expand and the demand for protein sources is on the rise. Plant proteins, derived from various plant groups such as pulses, nuts, and primarily oilseeds, are not only rich in protein but also provide essential nutrients, including fiber, vitamins, and minerals. Despite these nutritional benefits, these raw materials are still used far too rarely in food production.

This conference will provide a valuable opportunity to learn about and discuss with experts and other participants the latest research findings on protein production, food applications, and protein characterization. Our presenters will include experts from the oil processing industry, research institutions, and the food application sector.

The information shared at this conference is designed for all stakeholders in the edible oil and pulses industry, as well as consumers and professionals involved in the evaluation and marketing of proteins.

We would be delighted to welcome you to Frankfurt am Main for the conference “The Future of Oilseeds: Prospects for Plant-Based Proteins?”.

Details And Registration : 2nd – The Future of Oilseeds: Prospects for Plant based Proteins?

Bild einer Wissenschaftlerin, die sensorisch mit der Nase etwas prüft

Sensorik Workshop Oliven- und Pflanzenöle

28-29 Januar 2025 - Frankfurt

Anmeldung ist ab sofort möglich!

Die sensorische Qualität hat sich als ein zentrales Qualitätskriterium für pflanzliche Öle und Fette etabliert. Die Bewertung des Geruchs und Geschmacks mittels objektiver Methoden stellt oftmals den sensibelsten Analyseparameter dar. Eine fachgerechte Verkostung des Öls sollte daher bei keiner Qualitätsprüfung fehlen. Für pflanzliche Öle gibt es eine DGF-Methode, für native Olivenöle sogar eine internationale Methode vom IOC, die in der EU-Verordnung 2022/2105 verbindlich vorgegeben wird..

In diesem Seminar lernen Sie die verschiedenen Methoden der Sensorik von nativen Olivenölen und Pflanzenölen kennen. Darüber hinaus untermauern Sie Ihre theoretischen Kenntnisse mit einer Vielzahl von Ölproben, die Sie gemeinsam mit Expertinnen und Experten in Kleingruppen verkosten und diskutieren.

Wir freuen uns, Sie in Frankfurt begrüßen zu dürfen. Seien Sie schnell, die Teilnehmerzahl ist begrenzt.

Details und Anmeldung : Sensorik Workshop Oliven- und Pflanzenöle

Jahrestagung 2024

14.-15. November 2024 - Hamburg

Anmeldung ist ab sofort möglich!

Die Jahrestagung 2024 der Deutschen Gesellschaft für Fettwissenschaft (DGF) findet im Park-Hotel Hagenbeck in Hamburg statt. Diese Tagung richtet sich an Fachleute, Wissenschaftler und Interessierte, die sich über die neuesten Entwicklungen und Forschungsergebnisse im Bereich der Gesundheit und Ernährung informieren und austauschen möchten.

Das Programm wird von der Fachgruppe Gesundheit und Ernährung unter der Leitung von Prof. Ruth Birner-Grünberger, Technische Universität Wien, gestaltet. Im Rahmen der Tagung werden der H.P. Kaufmann-Preis und die Wilhelm-Normann Medaille verliehen. Darüber hinaus erwarten Sie spannende Vorträge von renommierten Experten, die Themen wie die Geschichte der Margarine, die globale Versorgung mit Fetten und Ölen sowie Lipid-Nanotechnologie in der Biomedizin abdecken.

Die Jahrestagung bietet eine ideale Plattform, um sich über aktuelle Themen auszutauschen, neue Kontakte zu knüpfen und bestehende Netzwerke zu pflegen.

Wir freuen uns darauf, Sie im November in Hamburg begrüßen zu dürfen!

Details und Anmeldung : Jahrestagung 2024

Rückstände und Kontaminanten in Speiseölen und -fetten

24.-25. September 2024 - Würzburg

Anmeldung ist ab sofort möglich!

Rückstände und Kontaminanten sind in allen Lebensmittelbereichen immer wieder ein aktuelles und spannendes Thema.

Bei denjenigen, die schon länger bekannt sind, gibt es oftmals Neuigkeiten aus dem Bereich der Regulierung, Analytik oder auch Toxikologie. Andere Verbindungen oder Substanzklassen kommen aufgrund von entsprechenden Untersuchungen und Erkenntnissen neu dazu und rücken somit ins Handlungsfeld aller Akteure.

Das Seminar „Rückstände und Kontaminanten in Speiseölen und -fetten“ bietet eine umfassende Plattform zur Information und Diskussion der aktuellen Themen aus dem Gebiet. Ziel ist es außerdem zum Verständnis von relevanten Kontaminanten aus verschiedenen Perspektiven beizutragen – von der amtlichen Überwachung bis hin zur Sicht der NGOs.

Details und Anmeldung : Rückstände und Kontaminanten in Speiseölen und -fetten

Fett in der Ernährung und Herz

16.-17. September 2024 - Frankfurt

Anmeldung ist ab sofort möglich!

Fett in der Ernährung und Herz stehen in der Meinung Vieler in enger Beziehung. Dabei geht es meist um die Verknüpfung zwischen Fett und dem Risikofaktor LDL-Cholesterin. Aber ist die Beziehung zwischen Herz und Nahrungsfett so einfach? Um es auf einen Nenner zu bringen: Nein. Um die vielfältigen Interaktionen zwischen den verschiedenen Fettsäuren in der Nahrung und der koronaren Herzkrankheit aufzuzeigen, haben wir das Thema „Fett in der Ernährung und Herz“ gewählt.

Dabei soll u. a. die Frage beantwortet werden, ob eine fettarme Kost eine herzgesunde Kost ist. Auch muss dargestellt werden, dass Fettsäuren bei verschiedenen Menschen und Patientengruppen eine unterschiedliche Wirkung haben. Fett ist also nicht gleich Fett für den Einzelnen. Es muss auf der Basis der vorliegenden Fettstoffwechselveränderungen die richtige Entscheidung zum Nahrungsfett getroffen werden. Dabei sollen Ihnen die geplanten Vorträge eine Entscheidungshilfe liefern. Wir würden uns daher sehr freuen, wenn wir uns in Frankfurt sehen würden.

Details und Anmeldung : Fett in der Ernährung und Herz